Pèle la pêche à ton ami, et la pomme à ton ennemi ... - Ajoutée le 03/08/2011 à 09:07.
 
 

PELE LA PECHE A TON AMI,

ET LA POMME A TON ENNEMI …
 
 
Quand j'étais jeune et que je mordais à pleines dents dans une pêche juteuse, ma grand-mère ne cessait de me rappeler à chaque fois qu'il fallait d'abord la peler, car disait-elle, "sa pelure est mauvaise pour la santé, au contraire de la pomme où tout est bon". D'où la recommandation "Pèle la pêche à ton ami et la pomme à ton ennemi" : slogan qui devait peut-être se transmettre empiriquement dans la mémoire de nos anciens depuis la nuit des temps.
 
Mais il en était tout autant pour d'autres affections, comme par exemple le bienfait aseptique des algues marines (bienfaits déjà signalés dans un de mes tous premiers articles sur la grippe espagnole du 13 janvier 2010).
 
Bref, toute une ribambelle de remèdes dits de "bonnes femmes" qui se transmettaient de génération en génération.
 
Les progrès de la médecine ont balayé tout cela, non sans reconnaître aujourd'hui une certaine authenticité dans les effets salutaires de ces "remèdes" pour certaines maladies.
 
Il me semble d'ailleurs avoir lu quelque part que la pelure d'une pêche est effectivement suspecte. Ceci semble un peu contradictoire avec l'expression "Avoir la pêche !", non ?
 

   
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BOUTARGUE OU POUTARGUE - Ajoutée le 26/07/2011 à 20:34.
 
 

"BOUTARGUE" OU "POUTARGUE" ?

 
Suite à l'article sur la "BOUTARGUE" du vendredi 22 juillet 2011, plusieurs internautes m'ont demandé s'il fallait écrire ou prononcer BOUTARGUE ou POUTARGUE.
 
J'avoue qu'avant de rédiger ce papier je m'étais déjà posé la question !
 
En fait j'ai fait appel à ma mémoire : en effet, lorsque j'étais tout petit, ma grand-mère 100 % martégale prononçait "BOUTARGUE", j'en suis formel et sans ambiguïté.
 
Plus tard j'ai vu apparaître et entendu prononcer POUTARGUE. Nom, semble-t-il, francisé de BOUTARGUE, notamment chez les restaurateurs.
 
Les Martégaux, même anciens, ont pu commettre une erreur lors de sa prononciation. Le début du mot BOU ou POU suivant si on le prononce en français ou en provençal est différent.
 
Mais "LE PETIT LAROUSSE ILLUSTRE" édition 2010 est venu à mon secours : au mont BOUTARGUE, il renvoie à POUTARGUE avec la définition suivante :
"POUTARGUE ou BOUTARGUE n.f. (Provenç. Boutargo, de l'arabe batärikh). Aliment composé d'œufs de poissons salés et pressés en forme de saucisse plate (spécialité de Martigues)".
 
Comme je l'ai écrit précédemment, la BOUTARGUE est un produit authentiquement méditerranéen notamment dans de nombreux pays arabes d'où son nom d'origine BATÄRIKH et là nous sommes en pleine EGYPTE plus très loin de la gourmandise pharaonique de TOUTHANKAMON.
 
   
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Les Martégaux sont des "chevaux rétifs" - Ajoutée le 25/07/2011 à 20:32.
 
 

" MONSIEUR LE PRÉFET,
LES MARTEGAUX SONT DES « CHEVAUX RETIFS »"

C’est la phrase « imagée » qu’avait prononcée vers les années 65, Francis TURCAN, notre Maire de l’époque, à Monsieur le Préfet du moment sur un sujet (je ne me souviens plus lequel) où nous voulions affirmer la nette opposition de la ville de Martigues aux propositions de l’autorité de tutelle.
 
Cette répartie nous avait bien amusés, Clément ESCOFFIER et moi-même qui assistions à cette réunion, mais elle exprimait avec un certain humour et avec vigueur le caractère des Martégaux.
 
Car il faut bien le dire notre Ville a souvent été malmenée par l’Histoire et il a fallu bien du courage et de la détermination pour préserver notre « petite patrie ».
 
Ce qui a été notre force jusqu’à présent, c’est notre liberté d’expression au-delà des dogmes politiques ou autres, pas d’ordres des « appareils », un pragmatisme dans tous les cas de figure et dans toutes nos décisions.
 
Un seul mot d’ordre « préserver l’indépendance de notre Ville » et ce depuis plus d’un demi-siècle. Mais aujourd’hui plus que jamais, cette indépendance est menacée, les « tripatouillages » autour du grand Marseille m'inquiètent.
 
Y aura-t-il suffisamment de « tripes martégales » véritablement libres de toute chapelle pour défendre notre Ville ?
 
Je le crois, à condition de tous s’unir autour de cette volonté sans aucun clivage.
 
Nous aurons besoin de « tout le monde » ; pour ma part, je m’y engagerai avec détermination et serai présent dans ce combat.
 
Le brave Francis avait raison, « les Martégaux sont des chevaux rétifs », j’ajouterais « toujours ».
 
 
 
 
 
 
 
   
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